Eiswürfel klar gefrieren – so geht’s

Eiswürfel klar gefrieren

Eiswürfel klar gefrieren – Jeder kennt das Problem. Man stellt zu Hause Eiswürfel in einem Eiswürfelbehälter her und muss feststellen, dass diese milchig und trübe werden. Sieht man sich hingegen die Eiswürfel in Restaurants oder Bars an, stellt man fest, dass hier immer kristallklare Eiswürfel in den Getränken schwimmen.

Doch worin liegt das Geheimnis, glasklarer Eiswürfel? Was machen Barkeeper anders und kann jeder klare Eiswürfel hinbekommen? Wir zeigen Ihnen, wie es möglich ist, mit einfachen Tricks auch kristallklare Eiswürfel für zu Hause hinzubekommen. Mit unserer Methode bekommen sogar Kinder die Eiswürfel glasklar gefroren, da sie wirklich simple ist.

Ist destillierstes Wasser der Trick, um Eiswürfel klar gefrieren zu können?

Es ist ein hartnäckiges Gerücht, dass Eiswürfel klar gefrieren, wenn man destilliertes oder abgekochtes Wasser verwendet. Dies ist aber nicht der Fall. Man sagt zwar, dass durch das Abkochen Gase und Luft entweichen können, wenn das heiße Wasser abkühlt, aber es bleiben immer noch minimale Reste übrig, die die Eiswürfel trüb und milchig werden lassen. Abgekochtes oder destilliertes Wasser ist also nicht der ultimative Trick, um klare Eiswürfel zu zaubern. Sollen Eiswürfel klar gefrieren, kommt es nicht auf die Wassersorte an, sondern darauf, wie das Wasser gefriert. Es gibt noch zahlreiche andere Trick, die empfohlen werden, um die Eiswürfel wie in einer Bar hinzubekommen, diese sind aber oft nicht so effektiv, wie unsere Methode und es bilden sich immer wieder Blasen oder Risse im Eis, wodurch es milchig und trüb erscheint. Bevor Sie also rumexperimentieren und sich nur ärgern, versuchen Sie am besten gleich nach unserer Vorgehendweise vorzugehen, denn so gelingen Ihnen garantiert die edlen Eiswürfel in Restaurantqualität. Aber was ist dann der Trick und wie bekommt man es hin, dass das Wasser anders gefriert? Der Trick ist einfacher wie Sie denken und Sie benötigen nicht mal mehr dazu als 4 Dinge.

Warum gefrieren die Eiswürfel zu Hause nicht klar?

Es sind 2 simple Gründe dafür verantwortlich, dass Eiswürfel zu Hause nicht kristallklar gefrieren. Der erste Grund ist, dass es ausschlaggebend ist, wie die Eiswürfel in der Form gefrieren. Beim Gefrieren dehnt sich Wasser immer aus und befindet sich das Wasser jetzt in einem Gefrierbeutel oder in einer Eiswürfelform, gefriert es von außen nach innen. Die äußere Schicht festigt sich also als Erstes und ist auch noch klar. Beginnt aber nun das innere Wasser zu gefrieren, dehnt es sich aus und drückt auf die äußere, bereits gefrorene Schicht, wodurch Risse entstehen, was das Eis milchig und trüb macht.

Ein weiterer Grund ist die vorhandene Luft, die im Wasser ist. Beim Gefrieren will diese entweichen, was aber nicht gelingt, da die Außenschicht schon gefroren ist. Nun sammelt sich die Luft in Form von vielen kleinen Luftblasen im inneren des Eiswürfels, was den Eiswürfel ebenfalls trüb erscheinen lässt.

Was ist also der Trick, das Eiswürfel klar gefrieren?

Sollen Eiswürfel klar gefrieren, müssen lediglich 2 Sachen beachtet werden. Sie müssen den Gefriervorgang verlangsamen und verhindern, dass alle 4 Seiten gleichseitig einfrieren. Doch wie bekommt man dass hin? Nichts ist leichter als das.

Vor dem Einfrieren sollten Sie die Kühltemperatur Ihrer Kühltruhe auf -1 bis -4 Grad stellen. Dies verlangsamt das Gefrieren des Wassers. Anschliessend stellen Sie den Eiswürfelbehälter noch in einen separaten Gefrierbehälter, der aber noch ins Gefrierfach passen muss. Nun füllen Sie die Eiswürfelform bis zur Oberkante mit Wasser und stellen diese mit dem separaten Kühlbehälter ins Gefrierfach.

Das Geheimnis besteht jetzt darin, dass das Wasser erstens langsamer gefriert und auch nur von oben. Dadurch kann es sich mühelos ausdehnen und auch die Luftbläschen können problemlos entweichen. Dadurch werden die Eiswürfel klar gefrieren.

Kristallklare Eiswürfel sehen übrigens nicht nur hervorragend aus, sondern sie eignen sich auch optimal für crushed Eiswürfel, was dadurch wesentlich edler erscheint.

Ist Ihnen dies zu umständlich oder müssen Sie regelmäßig und viele Eiswürfel herstellen, können Sie natürlich auch eine Eiswürfelmaschine verwenden, damit die Eiswürfel klar gefrieren. Dieses Gerät ist mit einem Zapfen ausgestattet, der sich im Wasser befindet. So gefriert das Wasser also auch von innen nach außen, wodurch die Luft entweichen und das Wasser sich dehnen kann.

Kristallklare Eiswürfel – Im Überblick

– der Gefriervorgang muss verlangsamt werden, indem das Gefrierfach auf -1 bis -4 Grad hochgestellt wirdEiswürfel klar gefrieren zwei stück

– Luft und Gase müssen entweichen können

– das Wasser muss von innen nach außen gefrieren, was am besten funktioniert, wenn es nur von oben gefriert

– es dürfen nicht alle 4 Seiten gleichzeitig gefrieren

– Sie benötigen Wasser, einen Eiswürfelbehälter, einen separaten Behälter und eine Gefriertruhe

Beachten Sie diese Punkte und gehen nach der oben genannten Vorgehensweise vor, erhalten Sie genau so edle Eiswürfel, wie in einem Restaurant. Oft werden noch andere Tricks im Internet angeboten, aber wirklich effektiv ist nur die oben genannte Methode. Natürlich können Sie diese Methode mit den unterschiedlichsten Formen vornehmen, so sind auch kristallklare Blumen, Tier oder Formeiswürfel möglich, welche ein besonderer Blickfang sind.

Möchten Sie kristallklares crushed Eis, müssen Sie zu Beginn wie oben vorgehen. Anschließend stößeln Sie die klaren Eiswürfel, bis Sie die gewünschte Größe erreicht haben. Schon haben Sie crushed Eis, was kristallklar ist. Natürlich können Sie die Würfel auch in einem speziellen Crusher zerkleinern.

Eiswürfel klar gefrieren, das Fazit:

Möchten Sie klare Eiswürfel, sorgen Sie dafür, dass die Luft entweicht und das Wasser von innen nach außen gefriert. Mit der oben genannten Methode bekommen Sie klare Eiswürfel in Restaurantqualität hin.